Voici mon deuxième pain (le premier étant tellement raté qu'il ne mérite même pas d'article).
Cette recette est tirée du manga 'Yakitate !! Ja-pan' de Takashi Hashiguchi, tome n°2, que je vous conseille d'ailleurs de lire ^^

Note : Il faut avoir un autocuiseur à riz chez soi pour exécuter correctement cette recette. N'en ayant pas, j'ai remplacé celui ci par une brève cuisson au petit four (n'ayant pas non plus de four micro-onde -_-' ).
Résultat : un pain trop dur avec une mie trop compacte. Mais c'est déjà mieux que le premier et je m'en félicite XD
Avec un peu de chance dans 20 ans je saurais enfin faire un pain convenable -_-' XD

Ingrédients :
- 350 g de farine
- 21 g de sucre
- 6,5 g de sel
- 5 g de levure de boulanger
- 180 cm3 (ou 180 mL) d’eau
- 35 cm3 (ou 35 mL) de lait
- 21 g de beurre

Procedure :
- Délayez* la levure dans une petite tasse à café d’eau. (vocabulaire : délayer = dissoudre dans un liquide)
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure (mélange précédent), le lait dans un saladier (dans cet ordre).
- Ajouter le beurre, fondu dans un moule au four au préalable.
- Incorporer l’eau au fur et à mesure, par petites doses (si vous mettez trop d’eau, il faudra alors rajoutez de la farine), afin d’avoir une pâte qui se décolle des bords du saladier.
Une deuxième paire de main serait bien utile, histoire de rajouter quelques cuillères de farine pendant que vous êtes empêtrés dans une pâte trop collante !!! N’est-ce pas Revy ?
- Installez votre petite pâte au fond de votre rice-cooker. Laissez lever 60 minutes et pétrissez après pour éliminer le gaz. C'est la première fermentation.
- Après avoir enlevé le gaz, laissez encore reposer 60minutes. (2eme fermentation)
- A présent vous pouvez allumer le cuiseur pour 60 minutes. Retournez le ensuite une fois pour qu'il cuise des deux cotés. Puis une troisième fois pour qu'il recuise du premier coté.

C’est prêt !!



Here is my second bread (the fisrt being so failed, noway to put it in DA).
This recipe come from the manga ‘Yakitate !! Ja-pan’ by Takashi Hashiguchi, tome 2.

However, it need a rice-cooker at home to do correctly this recipe. I have it not... Consequently, I have substitute it by a short cooking in a little furnace ( I have not either micro onde -_-).
Conclusion : a bread too much rigid and the a interior too much compact. But it better than the first bread XD

Ingredient :
- 350 g flour
- 21 g sugar
- 6,5 g salt
- 5 g baker’s yeast
- 180 mL water
- 35 mL milk
- 21 g butter

Procedure :
- mix the yeast in a little cup of coffee full of water.
- mix the flour, the sugar, the salt, the yeast (previous mix), the milk in a containing (in this order).
- add the butter, melted in a baking tin in the furnace before.
- incorporate the water in dribs and drabs, in little dose, in order to get a dough which unstick to the brim.
It’s judicious to have a second person to help you when you are entangled in the dough !!!
- put your dough in the rice cooker. Leave it rise up 1 hour then knead it. It’s the first fermentation.
- Leave a second time the dough during 1 hour.
- Now you can brew it in the rice cooker during 1 hour (or in a furnace if you have no rice cooker).